5 ottobre 2016 il mio Papà ha compiuto 68 anni.Tra poco ci rivedremo.
Nei giorni scorsi tra pensieri vari pensavo a quanto mi manca.
C'è stato un momento in cui ci siamo allontanati.Sono passati quasi dieci anni da quel momento ma poi ci siamo ritrovati.
Il tempo e la distanza spesso aiutano a ritrovare un rapporto piu' forte di prima.
Ci sentiamo tutti i giorni ed è come se il mare non ci separasse.
Mi manca il suo suonare il campanello al volo e il suo lasciarmi una cassetta di funghi. Mi manca il suo venire a trovarmi al lavoro. Mi manca non vedere la sua bici in giro. Mi manca non potergli fare assaggiare le cose che cucino da quando ho scoperto la passione per la cucina.
Rido perchè ci sentiamo tutti i giorni e spesso mi chiama lui ma ad un
certo punto gli fa male l'orecchio e quindi chiudiamo la telefonata.
A tal proposito ieri ho preparato una torta al limone pensando a lui e mi sono immaginata di mangiarne un fetta in sua compagnia. Appena verrà a trovarmi gliela rifaro'.
Probabilmente verrà a trovarmi a Natale e io nel frattempo cucinero' pensando anche un po' a lui sperimentando nuove ricette da scrivere nel mio quaderno.
giovedì 6 ottobre 2016
Torta al limone
Ingredienti per stampo a cerniera di 18 cm
- Farina 225 gr
- Zucchero semolato 165 gr
- Zucchero a velo q.b
- Un pizzico di sale
- 1.5 limoni (scorza e succo)
- Uova 3 medie
- Lievito 6 gr (circa un cucchiaino da caffè)
- Latte 50 ml
- Olio EVO quasi 4 cucchiai
Procedimento
Per preparare impasto della torta, viene utilizzata la planetaria della Kenwood Chef Premier mod. kmc570 con la frusta quindi si procede a montare lo zucchero semolato con le uova.
Aggiungete il pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito amalgamando piano piano per non smontare il composto.
Aggiungere ora uno alla volta gli ingredienti liquidi, prima il latte poi olio EVO e infine il succo di limone con la scorza grattugiata.
Rovesciare il composto nello stampo a cerniera e riporre in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Suggerimento --> per non fare attaccare l'impasto utilizzo un prodotto da spruzzare "Form stac" della Braun che trovo nel mio negozio di fiducia Vininfarina!
Una volta pronta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.
Buona colazione e merenda a tutti!
mercoledì 11 maggio 2016
Ho scoperto un segreto...
Finalmente mi sono decisa! E quale miglior modo per iniziare raccontandovi di... questi tre giorni speciali all'insegna di confidenze e molto altro.
Sono venuti a trovarmi mia Sorella e il Nipoto dalla lontana Cremona.
E' stato un anno di chiarimenti, consigli, rotture, riprese e ancora rotture...ferite che non sempre si rimarginano ma da cui possono nascere relazioni piu' intense.
Io dico sempre che la famiglia non si sceglie ma talvolta i legami di sangue ti portano a metterti in gioco sempre di più. Ed è ciò che è successo tra me e mia sorella.
Finalmente posso dire che ci siamo trovate con tutte le nostre diversità caratteriali ma con la voglia di incontrarsi e di imparare l'una dall'altra. Questi tre giorni sono stati decisivi.
Primo giorno all'insegna del relax e solo fatto della voglia di rivedersi... merenda con i miei cookies fatti in casa e delle tisane...tra gattini pieni di amore e desiderosi di coccole che hanno conosciuto un nuovo amichetto, il Nipoto.
Splende il sole al mattino del secondo giorno e si parte con i panini nello zainetto verso la sopresa per il Nipoto, Sardegna in miniatura arriviamooooo!!!
Sole, dinosauri, panini sfaldati, insetti e animali da conoscere, dinosauri, stelle, barchette che girano in tondo e molto molto altro.
Il parchetto vicino a casa che ci riporta alla semplicità del giocare tra scivoli e tubi in cui infilarsi...nuovi amici di cui si conosce solo il nome basta correre insieme... e raccontarsi confidenze...mentre le mamme si rilassano e le sorelle si vivono.
Cena casalinga a base di ravioli casalinghi e chiacchere ...tazze di latte con cioccolato prima della nanna.
Ultimo giorno gita al Castello di Sanluri immersi nella storia e nella vita di gattini nobili che si aggirano nel castello...pranzo in riva al mare Cagliaritano con un panino caratteristico del posto e poi via di corsa verso aeroporto...nemmeno il tempo di darsi un bacio...ma credo sia proprio quello il segreto: un arrivederci con tanti sorrisi.
Sono venuti a trovarmi mia Sorella e il Nipoto dalla lontana Cremona.
E' stato un anno di chiarimenti, consigli, rotture, riprese e ancora rotture...ferite che non sempre si rimarginano ma da cui possono nascere relazioni piu' intense.
Io dico sempre che la famiglia non si sceglie ma talvolta i legami di sangue ti portano a metterti in gioco sempre di più. Ed è ciò che è successo tra me e mia sorella.
Finalmente posso dire che ci siamo trovate con tutte le nostre diversità caratteriali ma con la voglia di incontrarsi e di imparare l'una dall'altra. Questi tre giorni sono stati decisivi.
Primo giorno all'insegna del relax e solo fatto della voglia di rivedersi... merenda con i miei cookies fatti in casa e delle tisane...tra gattini pieni di amore e desiderosi di coccole che hanno conosciuto un nuovo amichetto, il Nipoto.
Splende il sole al mattino del secondo giorno e si parte con i panini nello zainetto verso la sopresa per il Nipoto, Sardegna in miniatura arriviamooooo!!!
Sole, dinosauri, panini sfaldati, insetti e animali da conoscere, dinosauri, stelle, barchette che girano in tondo e molto molto altro.
Il parchetto vicino a casa che ci riporta alla semplicità del giocare tra scivoli e tubi in cui infilarsi...nuovi amici di cui si conosce solo il nome basta correre insieme... e raccontarsi confidenze...mentre le mamme si rilassano e le sorelle si vivono.
Cena casalinga a base di ravioli casalinghi e chiacchere ...tazze di latte con cioccolato prima della nanna.
Cookies
Ingredienti per circa 50 cookies
- Burro a temperatura ambiente 230 gr
- Zucchero semolato 100 gr
- Zucchero a velo 200 gr
- Sale grosso 10 gr
- Vaniglia estratto
- Uova 3 medie
- Farina 360 gr setacciata
- Bicarbonato 5 gr
- Gocce di cioccolato fondente a piacimento
Procedimento
Per preparare i cookies, viene utilizzata la planetaria della Kenwood Chef Premier mod. kmc570 con gancio a foglia, il burro a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto liscio, omogeneo e cremoso.
Aggiungete il sale grosso, l’estratto di vaniglia , le uova e continuate a mescolare il tutto almeno per 5 minuti.
Setacciate la farina e aggiungetevi il bicarbonato, incorporatela all’impasto e mescolando fino a che la farina si sarà completamente amalgamata.
Aggiungete anche le gocce di cioccolato.
Prendete una leccarda e foderatela con la carta forno.
Suggerimento --> per non fare attaccare l'impasto utilizzo un prodotto da spruzzare "Form stac" della Braun che trovo nel mio negozio di fiducia Vininfarina!
Ponete un cucchiaino di impasto per ogni biscotto formando un mucchietto.
Proseguite fino alla fine dell'impasto, distanziando i mucchietti, fino a formare tutti i biscotti, quindi cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
I cookies dovranno risultare morbidi al centro e dorati ai bordi.
Una volta pronti, estraete i cookies dal forno e lasciateli raffreddare.
Buona merenda a tutti!
Ravioli ricotta e bietole
Ingredienti pasta fresca
- 400 gr farina 00
- 200 gr farina 0 / 200 gr semola
- 3 uova intere
- 150 ml acqua
- sale q.b
Ingredienti ripeno
- 500 gr ricotta vaccina
- 1 mazzo bietole
- grana padano
- noce moscata q.b
- sale e pepe q.b
Procedimento pasta fresca
Mettere farina e uova nella planetaria Kenwood Premier, aggiungendo acqua piano piano, con frusta K alla velocità 5.
Successivamente impastare con gancio impastatore alla velocità 3/4.
Lasciare riposare impasto avvolto in un canovaccio di cotone per trenta minuti circa.
Stesura pasta fresca
Dividere impasto in quattro panetti, montare la sfogliatrice sulla planetaria e iniziare a stendere il primo panetto (lo spessore della pasta è a gusto personale):
- 3 volte allo spessore 1
- 3 volte allo spessore 3
- 3 volte allo spessore 5
- 3 volte allo spessore 7
Procedimento ripieno
Tagliare la parte bianca delle bietole e farle lessare in abbondante acqua salata per 15 minuti circa. Scolarle e strizzarle per bene e poi tritarle.
Aggiungere la ricotta e i rimanenti ingredienti a gusto.
Per compattare il ripieno qualora fosse necessario aggiungere un po' di farina e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora.
Fatemi sapere se vi piacciono!
martedì 10 maggio 2016
Chi Sono
Nata al Nord da mamma sarda e papà
cremonese, emigrata in Sardegna per Amore e perché la mia metà sarda ha
prevalso sin da bambina.
Nella mia Sardegna mi sono appassionata di cucina e non solo.
Semplicità e sobrietà le mie parole d’ordine.
Ma anche solidarietà e giustizia.
Vivo insieme al mio compagno Emanuele e a due terribili felini Totoro e Gandalf.
La mia famiglia di origine è al di la'del mare ma sempre presente nella mia quotidianità e nel cuore e sono: mia Sorella Sonia, mio Nipote Gabriele e papà Mario.
Alla tenera età di 34 anni inizio a scrivere.
Ed ecco qui il mio personalissimo blog.
Nella mia Sardegna mi sono appassionata di cucina e non solo.
Semplicità e sobrietà le mie parole d’ordine.
Ma anche solidarietà e giustizia.
Vivo insieme al mio compagno Emanuele e a due terribili felini Totoro e Gandalf.
La mia famiglia di origine è al di la'del mare ma sempre presente nella mia quotidianità e nel cuore e sono: mia Sorella Sonia, mio Nipote Gabriele e papà Mario.
Alla tenera età di 34 anni inizio a scrivere.
Ed ecco qui il mio personalissimo blog.
Iscriviti a:
Post (Atom)